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为加强成本核算,提高公司的基础管理工作水平,进一步规范物资和成品流通、保管和控制程序,维护公司资产的安全完整,加速资金周转,特制定冷冻食品的仓库管理制度.
(一)凡食品入库前必须做好检查和验收工作,有发霉、变质、腐败、不洁的食品和原料,不准入库.
(二)对采购的食品及原料认真验货,做好登记,验收合格后方可入库保存,收集索证材料,分类存档,登记台帐.
(三)食品及原料分类分架、隔墙离地存放,食品库房内不得存有非食品、个人物品、药物、杂物及亚硝酸盐、鼠药、灭蝇药等有毒有害物品.对不符合卫生要求的食品及原料,拒收入库.
(四)货架上应对每类每批食品严格标明采购日期、产品名称、产地、规格、生产日期及最终保质时限,做到帐、卡、物相符,挂牌存放,并做到先进先出.存放的食品及原料应有包装,并标明产品名称,定型包装食品应贴有完好的出厂标识.禁止存放无标识及标识不完整、不清晰的食品及原料.
(五)经常检查所存放的食品及原料,发现有霉变或包装破损、锈蚀、鼓袋、胖听等感官异常、变质时做到及时清出,清出后在专用区域内落地另放并标明不得食用"等字样,及时销账、处理、登记并保存记录.
(六)保持仓库内通风、干燥,做好防蝇、防尘、防鼠工作,仓库门口设防鼠板,仓库内灭鼠使用粘鼠板,不得采用鼠药灭鼠.冷藏冷冻设施运转正常,冷藏温度在0℃-10℃,冷冻温度应达零下18℃.
(七)食品入库后,原料分类存放,对主粮食物不得靠墙或直接放在地面上,以防止潮湿、发霉变质,做到勤购、勤卖,避免存放时间过长,降低食品质量.食品在仓库存放期间,要经常倒仓检查.发现变质腐败等情况,应及时报告领导,以便及时处理.不合格食品不得出库.凡食品入库前必须做好检查和验收工作,有发霉、变质、腐败、不洁的食品和原料,不准入库.
(八)仓库内保持清洁、卫生、空气流通、防潮、防火、防虫蛀.仓库内严禁吸烟.仓库内物品存放要整齐划一,做到无鼠、无蝇、无虫、无灰尘.
(九)加强入库人员管理.非仓库管理人员,未经许可不得进入仓库.
(十)仓库内保持清洁、卫生、空气流通、防潮、防火、防虫蛀.仓库内严禁吸烟.仓库内物品存放要整齐划一,做到无鼠、无蝇、无虫、无灰尘.
我公司是一家知名的冷冻食品批发厂家,由于冷冻食品批发量大,所以,我们对于仓库的管理非常重视,决不允许冷冻食品批发在储存环节出现一点问题.
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